老北京特色挖掘之路的开启

发布日期 : 2025-01-29

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老北京特色挖掘之路的开启

2025年新年伊始，以公司年度规划为依据，以公司定位为导向，不畏严寒驱车踏上探索“非文化遗产传承人”之路。
一、集团领导的加持

2025年公司第二个5年计划的开始，规划中五年内打造一个卫星城市，该城市已确定为“首都北京”。了解北京的消费水平、消费习惯，挖掘其传统饮食文化，成为产品规划及开发的首要工作；信息沟通后，集团领导马春、张贺学等集思广益，挖掘集团的优势资源，并积极参与落实到行动。

二、“老北京味”的考察学习

1、“阳阳中国饭”的考察学习：集团领导带领公司研发团队成员，来到阳阳餐饮管理公司交流学习；阳阳餐饮管理公司董事长王东，不仅是一位优秀的企业家，同时在烹饪方面是顶级的专家，“阳阳中国饭”的每一个产品皆为他本人亲自研发而成的，因此在北京大兴区获得消费者的好评，被称为“北京肉包排行榜第一名”。本次交流公司研发团队收获颇丰，不仅从王东董事长学到了知识，而且还在实践中进行验证，为开发新产品、提升产品品质奠定基础。

2、北京老字号的考察：
“泰丰楼” 开业于清同治十三年，位于大栅栏煤市街，老北京8大楼之一。泰丰楼以精湛的烹饪技艺，烹制出以“清鲜脆嫩”为特色的菜肴而名誉京华。20250114集团领导带领研发团队来到“泰丰楼”固安食品的考察：，品尝其特色，更重要的是我们与本楼传承人进行交流，学习到一些烹饪知识。

三、固安距离北京大约55公里左右。固安地理位置优越，古有“天子脚下”之称，今有“京南明珠”美誉。距北京天安门50公里，距北京大兴国际机场8公里。
20250116在集团领导的带领下，来到固安品尝了固安食品，并对其产品进行评价。
四、产品评价：
20250118研发全体人员对北京考察带回的产品进行品尝分析评估，对于有特色的产品，对其优点总结汇总并学习，同时已做出计划，将优秀产品转化成公司核心产品。

悍马著功开疆拓土

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